Кофе

Утро начинается с кофе... А хорошее утро — с лучшего кофе! Спасибо любимому мужу за подарок, и спасибо фирме Delonghi за то, что умеют создавать волшебство! И вот уже которое утро берёт старт с аромата кофе.

У нас есть любимый магазинчик, где продают хороший зерновой кофе разной крепости, обжарки и производства. И каждый раз даже выбор — это наслаждение, ибо от него зависит мой настрой на очередной день! Ведь кофе — это же магия!

Плохо спала? Плохое настроение с утра и общий упадок сил? Сейчас! Берём тот кофе, что крепче. Добавляем щепотку порошка чили и имбиря. Обязательно покрепче молочную шапку для капучино... И вот уже с первым глотком приходит не только успокоение, но и наполнение силой. Хочется жить!

Устала? Морально или физически? Хочется так, чтобы тебя взяли на ручки и пожалели? Легко! Берём тот сорт, что помягче. Добавляем пару капель ванильной эссенции, щепотку корицы и муската. И больше молока. Ароматный и нежный кофе обнимает тебя своим теплом, и ты потихоньку забываешь обо всём.

Хочется такой кофе, чтобы влюбиться, чтобы мир заиграл красками и появились силы творить и судить? Тогда в помощь корица, гвоздика и щепотка имбиря. Кофе уносит тебя восточными нотками в волшебный мир счастья, и ты не только влюбляешься, но и наполняешь мир любовью!

Нужно много работать, а работун никак не приходит? Берём кофе покрепче и щепотку чёрного молотого перца и кориандра. Снова взбиваем крепко молочную пену, а сверху посыпаем какао! Самое-самое для раскрытия внутренних ресурсов!

Хочется необычного? И это можно: имбирь+анис+мускат. Пряно, обжигающе, терпко. Со вкусом настоящего Востока!

Мой личный топ специй для кофе:

— ваниль;

— мускат;

— чили;

— чёрный перец;

— имбирь;

— кориандр;

— кардамон;

— анис;

— корица;

— какао;

— сок лимона или лимонная цедра (только для чёрного кофе, без молока);

— гвоздика.

Сочетать их можно в зависимости от вкусов, настроения, предпочтения и пожелания и каждый раз открывать для себя что-то новое.

Блины

Любите ли вы блины так, как люблю их я?

Вообще блины у нас на завтрак очень часто. Потому что это удобно, это быстро, это едят все, это разнообразно и вкусно.

Как-то мне в Инстаграм прилетел вопрос, как можно есть одно и тоже каждый день. И я задумалась: почему одно и тоже?

Начнем с того, что блины - это разная мука. Можно сделать:

— Традиционные из пшеничной;

— Гречневые;

— Овсяные;

— Ржаные;

— Рисовые (а мука из бурого риса вообще супер!);

— Кукурузные;

— Ячменно-пшеничные, ячменно-овсяные, ячменно-гречнево-овсяные...

Ах, да, цельнозерновая же ещё мука! И все их комбинации!

Вот сегодня, например, у нас блинки из пшеничной, кукурузной и тёмной рисовой муки с куркумой, ванилью и мускатным орехом.

Пойдём дальше. С мукой вроде разобрались (поверьте, вкусы каждый раз меняются, как и плотность блинов!). На чём делать? Тут выбора меньше, казалось бы. Но! Есть молоко, есть кефир, есть вода. Есть ещё минеральная вода и даже кипяток. Есть сметана, йогурт и сгущенка. Да-да. А теперь давайте с добавлением свежего апельсинового, лимонного или сок манго. Или пюре из банана или яблока. Это вообще что-то невообразимо вкусное!

Следующий пункт: специи. Тут, друзья мои, вообще рай. Ибо это не только ваниль. Это ещё имбирь. И куркума. И мускатный орех. И миндальная эссенция. И кардамон. Добавим к списку: фенхель, шафран, гвоздику, анис... Делаете сырные блинчики? Смело добавьте щепотку прованских или итальянских трав или щепотку эстрагона!

Казалось бы, все. Или нет?

А как же панкейки? Те, что тоже блины, только пышные и очень мягкие. А ещё дрожжевые блины. И те, которые японские (божественно вкусно, скажу я вам!). А ещё те, что с припёком. А креппы?! А есть ещё лефсе. Палачинке. Корейские и китайские, которые, кстати, отлично идут со многими начинками.

А ведь блины — это ещё и разные начинки... Так что скучно и однообразно тут быть никак не может! Всем приятного аппетита!